VERITAS !! Nein ich denke wer mag kann das gerne mal ausprobieren:
Mittelalterliche Lutherpfanne

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Pökelfleisch
200 g Schweinelende
200 g Rinderfilet
100 g Butterschmalz
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 TL Majoran
1 TL Öl (Knoblauchöl)
Basilikum
400 g Bohnen (Saubohnen), dick (am besten 1 große Dose)
80 g Rauchfleisch
20 g Butterschmalz
8 große Zwiebel(n), geschält
40 g Butterschmalz
1 TL Liebstöckel
Salz
5 Ei(er)
250 g Semmelbrösel
250 g Mandel(n)
50 g Butter
Salz und Pfeffer
1 Prise Pottasche


Zubereitung:
In der Reihenfolge der Zutaten: Die Spieße: Fleisch in grobe Stücke
schneiden und ins Knobi-Öl einlegen. Anschließend würzen und braten.
Dann abwechselnd auf 4 Spieße stecken. Die Bohnen: Rauchfleisch würfeln
und im Schmalz anbraten. Bissfest gedämpfte Bohnen darin schwenken.
Salzen nur, falls notwendig. Basilikum dazu. Die Zwiebeln: Zwiebeln
vierteln, mit etwas Salz und dem Liebstöckel und gaaanz wenig Wasser
dämpfen. In Butter schwenken. Die Semmeltorte: Eier verquirlen und
Semmelbrösel unterziehen. Der Teig muss geschmeidig fest sein. Mit
Gewürzen, Pottasche und geriebenen Mandeln verkneten. Gefettete
Kastenform mit Teig füllen. Ca 40 min bei 200° backen Ab und zu mit
Butter bestreichen, Zuletzt 2 Min. vor dem Herausnehmen. Mit Prise Salz
bestreuen. Am besten Garprobe mit Stäbchen machen. In Scheiben
schneiden und mit Zwiebelgrün garnieren. Dazu nach alter Sitte Bier.

Zubereitungszeit: 90 Minuten